Omégas 3 et 6 – la vérité
Bien des choses sont dites sur les omégas 3 et 6, les acides alpha-linolénique et linoléique, respectivement. On sait qu’il en faut, mais combien et en quelles quantités ?
La nourriture d’aujourd’hui ne contient pas assez d’omégas 3 et beaucoup trop d’omégas 6.
Mais tout d’abord, retour sur les lipides.
Lipides – acides gras
Les lipides sont formés d’acides gras saturés et insaturés. Ce sont les acides gras insaturés qu’il faut privilégier : mono-insaturés et poly-insaturés, parmi lesquels on trouve oméga 3 et oméga 6. Ce sont des acides gras poly-insaturés dits essentiels ou indispensables.
Combien d’oméga 3 et d’oméga 6
D’après la plupart des scientifiques il faudrait 5 fois plus d’oméga 6 que d’oméga 3. Dans les civilisations occidentales nous consommons Beaucoup plus d’omégas 6 que cela par rapport aux omégas 3.
Il faut donc, en fait, consommer plus d’oméga 3 que d’oméga 6.
Comment consommer plus d’omégas 3
Certaines huiles végétales contiennent plus d’oméga 3 que d’oméga 6. C’est le cas notamment de :
- l’huile de lin (14,3 g d’oméga 6 contre 53 d’oméga 3 sur 100g)
- l’huile de cameline (18% d’oméga 6 contre 35% d’oméga 3)
- les huiles de poisson
que l’on trouve facilement chez Naturalia et autres magasins bio.
Consommées avec de l’huile d’olive ces huiles compensent le déficit d’oméga 3 dans notre alimentation.
Donc il ne suffit pas seulement de consommer oméga 6 et 3, il faut consommer plus d’oméga 3 que d’oméga 6 que d’habitude pour renverser le rapport oméga 3/ oméga 6 de notre alimentation standard.
Et vous, que préférez-vous comme huile ? Laissez-moi un petit commentaire.
Pour aller plus loin
Mes recherches ont avancé avec le temps. Je vous conseille de lire mon dernier article sur le sujet.
Bibliographie
Je vous conseille l’ouvrage Huiles : Equilibre oméga-3/oméga-6
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