Omégas 3 et 6 – la vérité

huile et oméga 3Bien des choses sont dites sur les omégas 3 et 6, les acides alpha-linolénique et linoléique, respectivement. On sait qu’il en faut, mais combien et en quelles quantités ?

La nourriture d’aujourd’hui ne contient pas assez d’omégas 3 et beaucoup trop d’omégas 6.

Mais tout d’abord, retour sur les lipides.

Lipides – acides gras

Les lipides sont formés d’acides gras saturés et insaturés. Ce sont les acides gras insaturés qu’il faut privilégier : mono-insaturés et poly-insaturés, parmi lesquels on trouve oméga 3 et oméga 6. Ce sont des acides gras poly-insaturés dits essentiels ou indispensables.

Combien d’oméga 3 et d’oméga 6

D’après la plupart des scientifiques il faudrait 5 fois plus d’oméga 6 que d’oméga 3. Dans les civilisations occidentales nous consommons Beaucoup plus d’omégas 6 que cela par rapport aux omégas 3.

Il faut donc, en fait, consommer plus d’oméga 3.

Comment consommer plus d’omégas 3

Certaines huiles végétales contiennent plus d’oméga 3 que d’oméga 6. C’est le cas notamment de :

  • l’huile de lin (14,3 g d’oméga 6 contre 53 d’oméga 3 sur 100g)
  • l’huile de cameline (18% d’oméga 6 contre 35% d’oméga 3)

que l’on trouve facilement chez Naturalia et autres magasins bio.

Consommées avec de l’huile d’olive ces huiles compensent le déficit d’oméga 3 dans notre alimentation.

Donc il ne suffit pas seulement de consommer oméga 6 et 3, il faut consommer plus d’oméga 3 que d’oméga 6 que d’habitude pour renverser le rapport oméga 3/ oméga 6 de notre alimentation standard.

Et vous, que préférez-vous comme huile ? Laissez-moi un petit commentaire.

Bibliographie

Je vous conseille l’ouvrage Huiles : Equilibre oméga-3/oméga-6 de Valérie Cupillard. Il vous renseignera utilement sur quelles huiles choisir.

 

 

Crédits images :

Paul / FreeDigitalPhotos.net

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